14 trucos muy simples que te harán un verdadero experto en la cocina.
Sucede que a veces se sigue la misma receta de un chef de restaurante, y por una razón u otra, mientras él prepara un asado extraordinario, el tuyo sale como la suela de zapato. Es por eso que siempre debes aprender cosas nuevas para perfeccionar tu técnica.
Estos son algunos de los mejores secretos de los cocineros sobre cómo se preparan fácil y rápidamente un exquisito plato pequeño.
1. No revuelvas la carne constantemente: no obtendrás una costra crujiente, y la carne estará seca, porque todos los jugos entrarán en la sartén. ¿Cómo sabes cuándo devolver tu bistec? Mueva la sartén, si la carne se "mueve", es hora.
2. Freír en aceite de oliva es un gran error: cuando hace calor, comienza a "quemarse", y su plato será menos bueno y menos saludable.
3. Los huevos podridos flotan en el agua y no deben comerse. Un huevo fresco cae al fondo del vaso. Si el huevo permanece en el medio, eso significa que tiene unas 2-3 semanas de edad, pero aún así se puede comer.
4. No comas la carne tan pronto como la haya preparado: cada plato de carne necesita unos minutos para "tomar sabor" durante unos minutos después de la cocción.
5. Es bueno para preparar el pescado en una parrilla sobre rodajas de limón: eso evita que no se pegue a la parrilla y pescado absorba el aroma cítrico.
6. Para que las hierbas aromáticas no se peguen al cuchillo, espolvoréalas con un poco de sal.
7. Si necesitas suavizar rápidamente mantequilla (para sándwiches, por ejemplo) y que sólo lo sacas de la nevera, aquí está el truco: pon un vaso de agua en el microondas, deja que se caliente. Bota el agua y cubre la mantequilla con el vaso. En unos minutos, estará listo para usar.
8. Puedes mantener un vino abierto durante unos días, pero debes poner el tapón y dejarlo en posición vertical. Solo unos días.
9. No pongas demasiada carne en la misma olla. Si quieres obtener carne jugosa, deja algo de espacio entre las piezas.
10. Si estás horneando algo en el horno, espolvorea queso rallado en el plato 5 minutos antes de que esté listo. De lo contrario, se quemará y en lugar de queso fundido, tendrás una costra imposible de masticar.
11. Para que tu tabla de cortar no se deslice mientras cortas las verduras, coloca una toalla debajo.
12. Para hacer puré de papa, usa solo leche caliente. Si agregas leche fría, el puré se volverá gris.
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13. Si tienes que hacer muchos huevos duros (por ejemplo, para hacer una ensalada), es más fácil y rápido hornearlos.
14. Si no tienes mayonesa y la necesita con urgencia, mezcla en la licuadora un huevo con 150 ml de aceite de oliva.
